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一、中药油制的作用
油制（酥制）系将药材与定量的油（食用）加热处理的一种炮制方法。中药炮制传统采用麻油（食用油）、羊脂油两种。麻油是取胡麻科植物芝麻的种子用冷压法制得的植物油，为黄色或橙黄色澄明液体，气微弱，味淡，冷至0℃无固体析出，至—5℃则凝结成黄色软膏样物。油中主要成分为油酸、亚油酸、软脂酸、硬脂酸、肉豆蔻酸等。此外，尚含芝麻素及芝麻林素等。羊脂油是取牛科动物绵羊的脂肪组织用低温熔出的脂肪，白色，富滑腻感的均匀硬块，气微弱而特异，味淡。本品含硬脂酸及软脂酸等饱和脂肪酸的甘油脂约70％～80 ％，油酸等不饱和脂肪酸的甘油脂约20％～30％。
传统认为，中药油制可起到如下作用：
1．增强饮片的疗效 如淫羊藿经羊脂制后，增强其助阳作用。
2．利于粉碎如虎骨经油制后使其质地酥松，利于粉碎。
二、中药油制一般制作方法
1．油炒制取羊脂于锅内加热使熔化，去渣后备用。将净药材与适量的羊脂油拌和均匀，置炒药锅内，用文火加热烘炒至油全部吸尽，见油亮，取出，摊晾凉制得。辅料用量：每净药材50公斤，用炼熟羊脂油10公斤。
2．油炸制 取植物油于药锅内，用文火加热至沸腾，再加入药材炸至显微黄火色，酥脆时，取出，沥尽油，轧碎制得。辅料用量：每净药材50公斤，用植物油10公斤～15公斤。
本文作者：常宏药机
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