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盐炙的操作方法
1．先拌盐水后炒药 将一定量食盐加适量的水溶化。再与药材拌匀，放置闷润，待盐水被吸尽，置锅内，用文火炒至一定程度(通常是将药材炒干)，取出放凉或干燥。
2．先炒药后加盐水 将药材置锅内，用文火炒至颜色加深时，喷淋定量盐水，以文火炒干。含粘液质较多的药材一般均用此法。
多数盐炙药材采用第一法炮制。各粘液质较多的药材，如车前子、知母等，因遇盐水容易发粘结成团块，盐水不易渗入药材内部，炒时不易松散，而又容易粘锅。所以这类药材一般采用先炒药后喷淋盐水的方法。
盐炙药材用盐量，除另有规定外，一般为100公斤药材，用盐量2~3公斤。
注意事项
1．溶盐时用水量视药材吸水性而定。易吸水药材加水可稍多。一般加水量以食盐的4一5倍为宜。
2．盐炙法火力宜小，采用第二钟方法盐炙更应控制火力，如火力过大，喷淋盐水后水分迅速蒸发，食盐即粘在锅上，达不到盐炙目的。
3．杜仲盐炙需用中火，是固杜仲与其他盐炙品质量要求有所不同。
本文作者：常宏药机
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