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天冬，别名天门冬、天冬草、明天冬，为百合科天门冬的块根，主产于贵州、四川、云南、广西、湖南、浙江等地，全国大部分地区均有分布和栽培。天冬味甘、苦，性寒，具有养阴润燥、清肺生津功能；常用于燥热咳嗽、肺肾阴虚咳嗽、肺热咳嗽之症的治疗。
一.采收
1.采收时间
播种繁殖栽后4-5年，分株繁殖栽后3-4年，便可收获。采收过早，块茎小，不健壮，产量不高；年限过长，块根增长不大，不太经济。采收期以9月至翌年春季天冬未萌动前为佳。
2.采收方法
采收时，割去茎蔓，挖出块根，去净泥土，洗净。运回加工。
二.加工技术
1.煮或蒸
将鲜块根洗净，按大小分开（茎粗1.3厘米以上者可入药，细小者适当分割作繁殖材料用），用水煮或蒸至皮裂（约12分钟左右）。
在煮或蒸的过程中，注意不能过熟或过生。过熟，颜色变红，糖汁泄出，不易干燥；过生，干后不透明，影响质量，应掌握以透心为度。
2.干燥
晒或烘至八成干，用硫磺熏5-8小时，然后继续晒干或烘干即可。烘烤中，温度不宜过高，以免出现烘焦。
鲜根折干率为15%-18%。
三.炮制
将原药除去杂质及泛油色黑者，洗净晒至八成干，切成厚约5毫米顶头片，晒干。如来货未去外皮，须在热明矾水中浸泡1小时，剥去外皮， 用清水洗净后切片，每100千克天冬，用明矾粉1千克。
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