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(1)醋制又称醋炙、醋炒。系将药材与醋拌匀，至醋被药材吸尽时，倒入锅内，用文火炒至药面呈黄色或微带焦斑为度。也可以加醋煮。配制能引药入肝，增强药物散瘀止痛的作用，如醋炙延胡索；亦可矫臭矫味．如醋炙五灵脂。醋含有醋酸，能与药物中含有的生物碱结合生成可溶性盐，易于煎出，增加疗效；醋煮芜花，是为了去其毒性，增强芜花的逐水作用。
(2)盐制又称盐炙、盐水炒。系将食盐用开水溶化，过滤，然后取药材与盐水拌匀，至盐水被药材吸尽时，倒入锅内用文火炒至药材表面呈黄色或焦黄色。个别药材也有在出祸时喷上盐水的。如杜仲炒炭。盐制能引药入肾，增加药物补肝肾的作用。如盐炒补骨脂、盐炒小茄香等。
(3)酒制又称酒炒。系将药材与黄酒或白酒拌匀，待酒被药材吸尽时，倒入锅内用文火炒至表面呈黄色或微带焦斑，如酒制黄连、黄芩等。亦有药材与酒拌匀，酒被吸尽后，置密闭容器隔水加热，如酒蒸大黄。酒制的目的：①酒甘辛大热，能升提，有活血通络的作用，药物经酒制后能缓和寒性，增强活血通络作用。②酒是一种良好的有机溶媒，酒制后有效成分易于溶出，从而提高疗效。③酒能起矫臭、矫味、解腥的作用。
本文作者：常宏药机
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