食品包装机械是对食品进行完成全部或部分包装过程的机器．包装过程包括填充、裹包、封口等主要包装工序重要环节．发展食品包装机械化、自动化是关系’四化的重要问题，食品实行机械包装减少手工劳动和人手对食品的接触，对保证食品卫生也是必行之路．所以，食品包装机械化有下列意义：

一、提高劳动生产率，大量节约劳动力

   如蛋形巧克力．手工包装每班每人平均只能包装20kg，现在应用蛋形巧克力包较机包装，每班产量商达250kg以上，大约抵十个工人的手工包装．

二、降低劳动强度，改善劳动条件

    用机械代替手工操作，包装工人能够从繁重的体力劳动中解放出来．手工包装糖果，一个工人在八小时内要重复包装动作八万次，单调无味频繁重复的动作，一天工作下来，两手涨痛难忍，不少人还得关节炎、等职业病．又如捧冰包装工人，由于接触低温易造成风湿性关节炎．有了包装机械，包装工人的劳动强度和劳动条件都会得到很大的改善．

三、有利于食品卫生，提高生产质量

    机械包装避免了食品与人手的直接接触，提高了食品卫生质量．同时，由于包装速度

高，食品暴露在空气中的时间缩短了，从而减少了灰尘的污染．机械包装计量准确，包装

严密．外形整齐统一．美观，保证了包装的质量．

四、改售环境卫生，节约原料

   手工包装粉状、液体产品的过程中，往往粉尘飞扬，液体外溅，不但污染了场地，还浪费了材采用机械包装，既能改善环境卫生，又可避免浪扮，同时也节约了原材科，降低生产成本。

五、可减少包装场地面积，节约基建投资

  包装机械代替人工操作．产品和包装材料的供给都可以比较集中，各包装工序也可以比较紧凑进行。压缩了用人工包装造成人海战的车间场地，节约基建投资．

六、促进外贸的迅速发展

   外销产品的销锣包装，要适应国外“超级市场”的特点，要便于选购、便于携带、便于使用．