太子参怎么样收获和加工?

太子参栽种后翌年6月下旬左右，地上茎叶有半数以上枯黄时，参根已长成，可以收挖。收挖过早或过晚，均影响产量和品质。收获时选晴天，细心挖收，深度13厘米左右，要控净。太子参加工方法分为烫制晒干和生晒。烫制晒干法  是将鲜参放在透风的室内摊晾1—2天，使根部稍稍失水而发软，再用清水洗净，装入淘米萝内，稍经沥水后，即放入100℃开水锅中，浸烫1—3分钟后提出水面，立即滩放在水泥晒场或苇席上晾晒，晒至干脆为止。但应注意，浸烫时间不宜过长，否则会发黄变质。检查标准是以指甲能顺利掐入参身为宜。干燥后的参根装入箩筐，轻轻摇振，撞去参须即成商品。烫制的参面色泽好，呈淡黄色，质地较柔软。生晒方法是将鲜参用水洗净，薄摊于晒场或苇席上，在阳光下曝晒至干透为止，称为生晒参。在晒干过程中，将参根放木板上，用手搓去参根上的须很，使参根光滑无毛。晒至六、七成干时，推起来使回潮后再晒。生晒参成品的光泽较烫制晒参差，质稍便，唯味较烫参浓厚。太子参以身干、无细枢、大小均匀，色微黄者为佳。