魔芋,别名蒟弱、弱头、蛇六谷、鬼头、鬼蜡烛等,为天南星科植物魔芋的球茎,主要分布于广西、云南、贵州、四川 、广东、湖南、福建、江西等省(区)。魔芋味苦,性温,归肝、脾、胃经,具有化痰消积、行瘀消肿、健脾消食的功效,用于湿阻中焦之痰饮症和跌打损伤、消化不良等症。
一、采收
在9月下旬至10月,亦可11月底至12月初魔芋完全成熟时采收。最好选晴天进行,以免冻害。
二、加工技术
将鲜魔芋制成干片或魔芋角。具体制作方法如下:
清除魔芋的泥沙,选择晴天上午水洗干净,用刮刀、 竹片、瓷片等剔除根、芋皮及变色部分, 再用水清洗干净, 立即切成片或角,厚度以4~6毫米为宜。 烘烤制片较为理想,干燥快,质量好。高温晒时, 切口易变色,光泽不美,品质不好。
三、包装与贮藏
用麻袋包装好,置于通风干燥处,防潮、防蛀、防霉变。选择制品色泽雪白美观完整者,按50千克一袋包装,以便运输和外销。
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