(1)按干燥器操作压力分，可分为常压式和真空式干燥器。
(2)按干燥器操作方式分，可分为间歇操作相连续操作干燥器。
(3)按被干燥物料的形态分，可分为块状物料、带状物料、粒状物料物料、溶液或浆状物料干燥器等。
(4)拉干燥器供给物料热量的方法分，可分为传导加热干燥器、对流加热干燥器、辐射加热干燥器、高频加热干燥器等。
(5)干燥器使用于燥介质的种类分，分为空气、烟道气、过热水蒸气、惰性气体干燥介质的干燥器。
(6)按干燥器的结构分，可分为喷雾干燥器、流化床干燥器、气流干燥器、回转圆筒干燥器、滚筒干燥器、真空耙式干燥器、各种厢式和带式干燥器等。
(7)按干燥器的干燥过程分，可分为绝热干燥过程和非绝热干燥过程，前者又可分为小颗粒物料干燥器和块状物料干燥器；后者亦可分为真空干燥器、传导传热干燥器以及辐射件热干燥器。
食用工业中，常用的于干燥器有：
(1)喷雾干燥器。广泛用于奶粉速溶荣、蛋白粉等物料的干燥。
(2)流化床干燥器。用于食盐、奶油粉、乳清粉、蛋粉、果汁粉、速溶咖
(3)箱式和带式干燥器。厂泛用于各类食品、糖、味精等物料的干燥。
(4)微波干燥器。用于薄片(如饼干、肉干、快速面)、饮料、巧克力乳晶等加热干燥，包装食品加热杀菌。
(5)红外线干燥器。用于谷物、蔬菜、水果、食糖、糕点制品、肉、鱼、香肠制品等干燥。
(6)升华(冷冻)干燥器。用于鱼类、高级蔬菜(如蘑菇等)、等物料的干燥。
(7)气流干燥器。应用于淀粉、面粉、葡萄糖、食盐、味精、切成碎块的马铃着及食品干燥。
(8)真空干燥器。适用于液体、浆体、粉体和散粒食品的干燥。
本文作者：常宏药机
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