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因为采用机械化灌装不仅可以提高劳动生产率，减少产品的损失，保证包装质量，而且可以减少生产环境与被装物料的相互污染。因此，现代化酒水生产行业一般都采用机械化灌装机。灌装机知识分类：不同的装填物料（含气液体、不含气液体、膏状体等）和不同的包装容器（瓶、罐、盒、桶、袋等），使用灌装机的品种也不尽相同，通常灌装机的分类方法如下表：
灌装机的分类
序号 分类方法 型式、技术特性、灌装原理
1 按自动化 手工灌装机 半自动 全自动 灌装压
程度分 灌装机 灌装机 盖联合机
2 按结构分 直线式灌装机 旋转式
灌装机
3 按定量 容杯式灌装机 液面式 转子式 柱塞式
装置分 灌装机 灌装机 灌装机
4 按灌装阀 单头灌装机 多头灌
头数分 装机
5 按灌装 真空灌装机 常压灌 反压 负压 加压
原理分 装机 灌装机 灌装机 灌装机
6 按供料缸 单室供料 双室供料 多室供料
结构分 灌装机 灌装机 灌装机
7 按包装容器 滑道式升降 气动式升 滑道气动组合
升降结构分 灌装机 降灌装机 升降灌装机
小型灌装机的选择：合理选择灌装机是保证产品质量，提高经济效益的重要途径。一般来说，应密切生产实际，尽量选择质量好、效率高、结构简单、使用维修方便、体积小、重量轻的灌装机。灌装机知识在选择 小型灌装机时，应遵循以下原则。
为生产工艺服务的原则。首先应根据灌装物料的性质（粘度、起泡性、挥发性、含气性等）选择适宜的灌装机，以满足生产工艺要求。例如对于芳香较浓的酒液，为避免挥发性芳香物质受到损失，一般应采用容杯式或常压灌装机；对于果汁类料液，为了减少与空气接触，保证产品质量，一般应采用真空加汁类灌装机。其次，应使灌装机的生产能力和前后工序的加工、包装机械的生产能力相匹配。
生产率高和产品质量好的原则。生产率的高低直接反映生产线的生产能力。所以生产率越高，其产生的经济效益越好。为了提高产品质量，应选择设备精度高、自动化程度也高的灌装机。但是设备的售价也相应提高，增大了产品的单位成本。因此在选择灌装机时，应结合生产工艺要求，对相关的因素进行综合考虑。
工艺范围宽的原则。灌装机的工艺范围是指其适应不同生产要求的能力。工艺范围越宽，越能提高设备的利用率，实现一机多用，即利用同一设备可以灌装多种物料和多种规格。因此为了适应酒水、饮料行业多品种、多规格的生产要求，应选择工艺范围尽可能宽的灌装机。
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